Jumat, 27 Mei 2011

Resep Bakso Sapi

Resep Bakso Sapi

Bahan Masakan :
- 1 kg daging sapi
- 1/4 kg tepung sagu
- 1 sdt baking soda
- 3 butir telur
- es batu

Bahan yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya
- bumbu penyedap secukupnya
- lada secukupnya

Cara Memasak Bakso :
1. Campur daging sapi,sagu dan baking soda, telur serta bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian giling hingga halus, sambil menggiling masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat.
2. Masak air didalam panci lalu masak hingga mendidih, kemudian adonan bakso tadi dilinting bulat (dibuat bulatan besarnya sesuai selera) lalu masukkan kedalam air yang mendidih tadi, tunggu hingga mengapung dan angkat kemudian didinginkan.

Bahan-bahan untuk kuah bakso:
- air secukupnya (air kaldu dari rebusan tulang sapi)
- 1 sdm ebi (udang kering)
- 1 sdt lada
- 2 siung bawang putih
- bumbu penyedap secukupnya
- garam secukupnya.

Cara membuat kuah bakso :
1. Semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan kedalam air atau kaldu sapi yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso.
2. Setelah itu siapkan mangkuk serta mie kuning,soun atau bihun, sawi hijau dan masukkan kuah beserta baksonya, jangan lupa tambahkan saos,kecap dan sambal.

Cara membuat sambal bakso:
- cabai merah giling
- minyak goreng (minyak kelapa)
- garam secukupnya
- bumbu penyedap

semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.

Silakan meninggalkan komentar bila postingan ini bermanfaat.

Sumber: www.resepmasakanindonesia.info

Resep Bakso Wortel

Bakso Wortel
Bahan:
300 g daging sapi bagian paha atas, potong-potong
2 siung bawang putih
100 g wortel, serut halus, peras
75 g tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g es batu, memarkan agak halus

Kuah:
1 sdm bawang putih cincang, tumis
750 ml kaldu sapi
2 buah kaldu dadu rasa ayam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 sdm daun bawang, iris halus

Cara membuat:
    Masukkan semua bahan dalam food processor. Proses hingga lembut dan rata.
    Didihkan air secukupnya dalam panci sedang.
    Bentuk adonan bakso dengan tangan, memakai jempol dan telunjuk.
    Rebus bakso hingga matang dan mengapung. Angkat, dinginkan.
    Kuah : Rebus semua bahan hingga mendidih dengan api sedang. Angkat.
    Sajikan bakso dengan Kuah dalam keadaan panas.

Untuk 30 butir

Silakan meninggalkan komentar bila postingan ini bermanfaat.

(dev/Odi)
Sumber: www.detikfood.com

Resep Bakso Ayam Renyah

Bakso Ayam Renyah


Bahan:
Adonan Daging:
150 g daging ayam cincang
100 g daging sapi cincang
2 siung bawang putih, parut
50 g lobak, cincang
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Kuah:
1/2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
750 ml kalu ayam
1 batang daun bawang, potong kasar
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Pelengkap:
Sawi Hijau, potong-potong, rebus
Lobak bulat, kupas, potong dua, rebus

Cara membuat:
Aduk semua bahan Adonan Daging hingga rata.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
Masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung. Tiriskan.
Kuah:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Tambahkan kaldu dan bahan lainnya. Didihkan. Angkat.
Taruh bakso dan Pelengkapnya dalam mangkuk. Tuangi Kuahnya.
Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Silakan meninggalkan komentar bila postingan ini bermanfaat.

(eka/Odi)
Sumber: www.detikfood.com

Resep Mi Bakso Kuah Miso

Mi Bakso Kuah Miso


Bahan:
500 g mi lidi/hokian segar
100 g sawi hijau, potong-potong, blansir
8 butir bakso sapi super, kerat menyilang permukaannya
2 sdm bawang merah goreng

Kuah:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
750 ml kaldu sapi
1 sdm miso kuning

Haluskan:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
•    Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning. Angkat.
•    Tuang ke dalam kaldu, tambahkan miso, didihkan.
•    Masukkan bakso, didihkan hingga mekar. Angkat.
•    Penyajian: Taruh mi dan sawi di mangkuk saji.
•    Tuangi kaldu panas.
•    Taburi dengan bawang merah goreng.
•    Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Silakan meninggalkan komentar bila postingan ini bermanfaat.

(eka/Odi)
Sumber: www.detikfood.com

Selasa, 24 Mei 2011

Kandungan dan Pembuatan Bakso

Kandungan dan Pembuatan Bakso

Bahan utama pembuatan bakso adalah daging, sedangkan bahan penunjangnya adalah tepung singkong, garam, es, bumbu dan bahan penyedap. Tahapan pembuatan bakso, terdiri dari empat tahap, yaitu : penghancuran daging, pembuatan adonan, pencetakan dan pemasakan.

Penghancuran daging dimaksudkan untuk mengeluarkan protein daging diantaranya aktin dan miosin sehingga dapat diekstraksi oleh garam, proses ini harus dipertahankan pada suhu dibawah 15oC, karena pada suhu yang tinggi mengakibatkan pecahnya emulsi sehingga tidak diperoleh adonan yang baik, oleh karena itu dalam proses penggilingan selain ditambahkan bumbu, bahan penunjang dan garam juga ditambahkan es atau air es.

Adonan yang terbentuk dicetak berbentuk bulatan dengan menggunakan mesin atau tangan yang dilanjutkan dengan pemasakan dalam air hangat selama 20 menit dan dilanjutkan dengan pemanasan kedua dalam air mendidih sampai bakso matang.

Daftar Harga Bakso dan Mie Ayam Napoli

Tentang Bakso

Tentang Bakso

Bakso adalah produk olahan daging yang dihaluskan, ditambahkan tepung dan bumbu serta dicetak dalam bentuk bulatan. Bakso dalam arti kata atau istilah cina berasal dari kata bak atau ba yang merupakan singkatan dari babi, akan tetapi dalam perkembangannya digunakan daging dari berbagai jenis ternak lainnya.

Bahkan bakso sapi lebih dikenal masyarakat dibandingkan dengan bakso babi. Mengingat mayoritas penduduk Indonesia beragama muslim dan mengharamkan babi, sehingga penjual bakso juga harus menyesuaikan dengan kondisi kebutuhan masyarakat.

Bakso sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia sekarang ini. Walaupun asal masakan Bakso dan Mie Ayam sebenarnya tidak berasal dari Indonesia. Akan tetapi menu ini cukup banyak tersedia diberbagai tempat di Indonesia.

Daftar Harga Bakso dan Mie Ayam Napoli

Daftar Harga Bakso dan Mie Ayam Napoli 2011

Daftar Harga:

  • Bakso: Rp5000,00
  • Mie Ayam : Rp4000,00
  • Mie Bakso: Rp6000,00
  • Minuman: Menyesuaikan